طرشي الشلغم العراقي

طرشي الشلغم هو طبق لذيذ من اللفت المخلل الذي ينتمي إلى التقاليد الغذائية الغنية للشرق الأوسط، وهو شائع بشكل خاص في المطبخ العراقي. هذا اللفت المخلل يقدم نكهة نابضة بالحياة وطعمًا مرضيًا مع لمسة مقرمشة، مما يجعله رفيقًا محبوبًا لمختلف الوجبات.

اللفت والشمندر أساسيان لصنع هذا النوع من المخللات. يمنح الشمندر الخضروات لونًا ورديًا جميلًا. إضافة القرنبيط والأراض شوكي(اختياري)، لكنها تضيف تنوعًا مرغوبًا.

طرشي الشلغم لا يُقدَّر فقط لطعمه، بل أيضًا لتنوع استخداماته. فهو يعتبر من المقبلات و يعزز نكهات مجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية إلى جانب اللحوم المشوية، أو أطباق الارز.